6～7月にエゾシカのローストを注文されたお客様へ

いつもサニーハートをご利用いただき、誠にありがとうございます。

6～7月にエゾシカのローストを注文されたお客様へ、お詫びとお知らせです。

ここしばらく、いつも通りの手順でエゾシカのローストを作っても、お肉が柔らかすぎてしまう現象が続いておりました。

オーブンで焼く温度を上げたり、加熱時間を長くしたりしながら、何度作っても状況が変わらずに頭を悩ませておりましたが、切って食べてみるまで分かりづらく、そのまま提供してしまったお客様が何人かいらっしゃいます。

リピーターさんには「味が落ちたな…」とか、初めて食べた方には「あまり美味しくないな…」などと、がっかりさせてしまったかと思います。

大変申し訳ございません。

お肉の卸元にも数回にかけて相談し、原因は春から初夏にかけて「小鹿」が多く捕れることから、小鹿の肉質であることが判明しました。

ローストとしての提供を一時中断しておりましたが、現在は、「小鹿」ではないものを仕入れ、従来の肉質のおいしいローストが提供できるようになりました。

6～7月にエゾシカのローストを注文され、柔らかすぎて美味しくなかったと思われたお客様は、お申し出くだされば単品、お弁当、定食ともに￥780値引きして再提供いたしますので、遠慮なくお申し付けください。

単品は無料、お弁当は￥200、定食は￥400(サラダ・ドリンク付は￥600)となります。

その間に提供したお客様は、こちらでもだいたい覚えておりますので、お気軽にお申し出ください。

今度とも、美味しいものを提供できるように日々研究と努力をしてまいります。

 Kitchen SUNNY HEART　店主　阿部智子